Những món ăn từ mực ngon tuyệt

Ngoài những món mực hấp và xào rau củ thường ngày, Hải Sản Tốt xin giới thiệu đến các bạn một số món ăn khác tuyệt ngon từ mực.






Gỏi mực:
- Mực rửa sạch, luộc/ hấp chín với nhánh gừng đập dập,vớt ra thái miếng vừa ăn
- Tỏi băm nhỏ, phi vàng thơm
- Dưa chuột bỏ ruột, thái lát mỏng, ướp với một thìa đường. Sau khoảng 30 phút, vớt ra vắt bớt nước
- Rau răm thái nhỏ
- Pha sauce theo tỷ lệ 1 nước mắm : 1 đường : 1 chanh : 1 nước & thêm vài lát ớt
- Trước khi ăn 15' trộn tất cả các nguyên liệu trên với nhau theo thứ tự: mực, nước sauce, dưa chuột, rau răm và rắc tỏi phi lên trên cùng.
(Tham khảo trang: http://candycancook.com/2014/01/cach-lam-goi-muc/)

Mực chiên nước mắm
- Ướp mực với tỏi bằm nhỏ khoảng 15 phút
- Thấm khô mực, cho mực vào chảo ngập dầu sôi, chiên giòn mực
- Pha sauce theo tỷ lệ 1 mắm : 1 đường : 1 thìa nhỏ tỏi bằm & 1 ít gừng thái chỉ
- Cho một ít dầu vào chảo, cho nước sauce và mực vào đảo cho thấm đều mực

Mực rim mặn ngọt
- Mực hấp chín hoặc trụng qua nước sôi rồi vớt ra để thật ráo
- Pha nước sauce theo tỷ lệ 1 mắm : 1 đường : 1 tương ớt
- Phi thơm tỏi cho mực vào xào, cho nước sauce vào đảo đều cho thấm vào mực. Khi mực đã khô như ý muốn thì tắt bếp


Mực lá chiên áp chảo:
Món này bạn phải dùng mực lá tươi, con mực càng lớn thì thịt càng dầy, khi chiên mực giòn bên ngoài, mềm và ngọt đậm bên trong.
- Mực lá mổ phanh (bóc bỏ lớp da trông sẽ đẹp hơn), khía vảy rồng và thấm thật khô mình mực. Ướp mực một chút ớt tươi băm nhỏ (hoặc sa tế) và chút gia vị (thật ít vì mực đã có vị mặn tự nhiên)
- Để đĩa mực ướp vào ngăn mát tủ lạnh từ 1h trở lên để bề mặt con mực hơi se lại
- Cho chút dầu láng mặt chảo, cho mực vào chiên vàng đều hai mặt
- Gắp mực ra đĩa, cắt miếng vừa ăn