Để làm món trứng chiên tôm bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
200g tôm bóc vỏ
2 quả trứng 1 ít hành lá 1 thìa súp rượu trắng Gia vị |
 | 
Ướp tôm với bột bắp, gia vị và rượu trắng để khử mùi tanh cho tôm.
|
 | 
Đánh tan trứng với chút gia vị.
|
 | 
Đổ trứng vào chảo sâu, chiên sơ.
|
 | 
Dùng thìa gỗ đảo phần trứng cho tơi ra.
|
 | 
Đổ tôm vào, đảo đều tôm với trứng cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng là được.
|
 | 
Thêm hành lá vào. Đổ ra đĩa dùng nóng.
Bạn cũng có thể biến tấu một chút bằng cách băm nhỏ tôm đã ướp, rồi trộn đều với trộn đều với trứng trước khi chiên vàng. Trong khi băm nhỏ tôm, bạn nên nhặt ra những sợi chỉ đen lộ ra để khi ăn không bị sạn.
Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng!
(Theo: http://afamily.vn/an-ngon/trung-chien-tom-thom-ngon-bo-duong-2014072409597122.chn)
|
 |
Nguyên liệu:
300g tôm
100g đậu tương xanh (hoặc đậu Hà Lan)
½ bắp ngô ngọt
½ củ cà rốt
2 thìa bột năng (hoặc thay thế bằng ½ ~1 quả trứng tùy lượng nguyên liệu)
Muối, tiêu, hạt nêm vừa ăn.
|
 |
Bước 1:
Dùng dao để tách hạt ngô
|
 |
Bước 2:
Đậu tương đem tách bỏ vỏ để lấy nguyên hạt.
|
 |
Bước 3:
Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ. Dùng tăm để tách chỉ đen ở lưng tôm rồi băm nhỏ. Theo mình thì không nên xay tôm nhuyễn hoàn toàn mà nên băm nhỏ thôi, như vậy khi ăn sẽ cảm nhận được thịt tôm giòn giòn, rất thích thú. Tương tự, bạn cũng băm nhỏ ngô, đậu tương và cà rốt nữa nhé.
|
 |
Bước 4:
Cho tất cả các nguyên liệu vào bát tô, nêm muối, hạt nêm, hạt tiêu vừa ăn. Sau cùng là cho 2 thìa bột năng để tạo độ kết dính cho hỗn hợp. Nếu không có sẵn bột năng thì bạn dùng trứng cũng được nhé. Dùng tay đảo đều hỗn hợp.
|
 |
Bước 5:
Nặn hỗn hợp thành các viên tròn vừa ăn. Sau đó, bạn có thể đem chiên hoặc hấp như sau:
Nếu làm chả chiên, bạn láng 1 chút dầu ăn lên chảo nóng, rồi cho chả tôm vào chiên vàng đều 2 mặt.
|
 |
Còn nếu bạn không thích dầu mỡ thì có thể cho vào nồi hấp trong khoảng 10 phút là được rồi.
|
 |
Nguyên liệu:
- 1 ít hạt tiêu đập dập (nhớ là phải đập dập thì tiêu mới thơm nhé)
- 6 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng café bột ngọt
- Hành tím và hành lá.
|
 |
Rau ăn kèm tùy theo ý thích của bạn; ở đây mình có rau muống, bầu, đậu bắp, cải xanh và cá rốt (có thể bổ sung rau lang, mướp đắng, bông cải…)
|
 |
Bước 1:
- Tôm khô loại nhỏ ngâm vào nước cho mềm.
- 100gr mỡ heo thái hạt lựu.
|
 |
Bước 2:
Làm nóng chảo với lửa vừa, cho mỡ heo lên phi.
|
 |
Đến khi mỡ heo có màu vàng và khô lại thành tóp mỡ là được.
|
 |
Bước 3:
Hành tím và hành lá bạn thái mỏng, để riêng phần đầu hành và thân hành.
|
 |
Bước 4:
Rót bớt mỡ heo ra bát, để lại một ít trong chảo, cho hành tím và đầu hành lá vào phi thơm.
|
 |
Pha nước mắm với đường, bột ngọt, đổ vào chảo cùng tôm khô và hạt tiêu, sau đó thêm phần hành lá xanh còn lại vào; để lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sánh lại là được.
|
 |
Nguyên liệu:
400g tôm tươi
Vài nhánh sả
2 thìa cà phê bột năng (bột đao)
2 thìa cà phê dầu ăn
Muối, hạt tiêu, bột nêm, dầu ăn và hành lá.
|
 |
Bước 1:
Tôm bóc vỏ, rửa sạch, để khô, dùng dao bằm nát tôm. Trong lúc bằm tôm sẽ lộ ra các sợi chỉ đen, bạn nhặt bỏ đi để ăn không bị sạn.
Trộn vào tôm chút muối, hạt tiêu, bột nêm, 2 thìa cà phê dầu ăn và 2 thìa cà phê bột năng rồi vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút. |
 |
Bước 2:
Sả rửa sạch, tước bỏ bớt lá bên ngoài, cắt sả thành từng khúc bằng lóng tay.
|
 |
Thoa dầu ăn lên tay, múc ít tôm để vào tay, bọc tôm quanh khúc sả. Dùng tay nắn nắn cho tôm được tròn đều.
Bước 3:
Hành lá thái nhỏ, trộn với chút dầu ăn, cho vào lò vi sóng bấm 30 giây để hành chín.
|
 |
Bước 4:
Đặt tôm lên khay nướng đã lót giấy nến, nướng trong vòng 10 - 15 phút ở nhiệt độ 170ºC.
Nếu không có lò nướng, bạn cũng có thể chiên trong chảo ngập dầu nhéTôm chín, bạn phết hành lá đã trộn với dầu ăn lên tôm rồi bày ra đĩa, dùng nóng. |
