Tổng hợp cách chế biến các sản phẩm của Hải Sản Tốt

TT	Tên sản phẩm	Cách dùng
1	Cá tín đã sơ chế	Chiên vàng già chấm mắm tỏi ớt. ~~~~~
2	Tôm biển bóc vỏ (đã rửa sạch)	Có thể rang sẵn cả 0,5kg rồi cất tủ lạnh dùng dần sẽ tiện hơn (phi thơm tỏi trước khi cho tôm vào rang). Để nguyên con hoặc băm nhỏ trước khi chế biến món ăn (nếu băm nên nhặt bỏ phần chỉ đen của tôm lộ ra). Dùng nấu canh, rán trứng, tôm bọc sả, ruốc tôm, nấu cháo Lưu ý: phần chỉ đen/ ruột của tôm có thể có cát ~~~~~
3	Cá thu cắt khúc	Có thể rán rồi sốt cà chua, sốt me, nấu canh chua hoặc thái thành khối vuông làm các món xào rau củ ~~~~~
4	Cá cơm	Rã đông tự nhiên, ngắt bỏ đầu và ruột rồi rửa sạch cá. Có thể tẩm bột chiên giòn/ ngào nước mắm/ kho/ nấu canh chua, canh rau ~~~~~
5	Cá ngừ cắt khúc	Có thể rim/ sốt cà chua, áp chảo, nướng/ thái quân cờ để xào. Rã đông tự nhiên cho bớt đông cứng (ko nên rã đông hoàn toàn), rửa sơ lại với nước, thấm khô bề mặt trước khi thái quân cờ ~~~~~
6	Mực lá	Rã đông tự nhiên, bỏ ống mực rồi rửa sạch. Mực lá ngon nhất là nướng/ rán. Cách rán/ nướng: dùng dao khía nhẹ các đường chéo tạo hình quả trám trên thân mực, thấm thật khô con mực rồi ướp với tỏi ớt băm nhỏ và một chút gia vị. Để mực trong tủ lạnh chừng 1h trở lên để con mực thấm đều gia vị và bề mặt mực khô se lại thì mang ra rán/ nướng. Có thể thái mực thành những miếng vừa ăn trước khi rán Cách làm sạch mực xem tại đây: http://haisantotdanang.blogspot.com/2014/08/cach-lam-sach-muc.html
7	Mực ống	~~~~~ Rã đông tự nhiên (tuyệt đối không ngâm mực trong nước) rồi bỏ túi mực. Có thể hấp/ xào/ làm lẩu. Cách hấp mực ngon: Cho mực và ít muối, nhánh gừng đập dập vào nồi và đun (không thêm nước) lửa hơi to. Mực ngon khi vừa chín.  Cách làm sạch mực xem tại đây: http://haisantotdanang.blogspot.com/2014/08/cach-lam-sach-muc.html ~~~~~
8	Mực cơm/ mực trứng	Có thể hấp/ chiên nước mắm/ xào/ nấu canh/ làm lẩu. Trước khi chế biến chỉ cần rã đông cho mực bớt cứng đá, sau đó chế biến ngay để mực không bị vỡ ống mực, làm đen món ăn. ~~~~~
9	Chả cá đổng/ cá thu/ cá nhồng	Thành phần: thịt cá tươi + gia vị + hành. Chả cá đã được quết rất nhuyễn dẻo & dai. Có thể viên tròn/ dẹt hoặc để cả bánh lớn rán vàng. Dùng ăn nóng với cơm/ bánh mỳ hoặc sốt cà chua, nấu canh chua, ăn bún cá ~~~~~
10	Tôm biển	Có thể hấp/ nướng/ chiên/xào

Đổi món với món bún cá ngừ đậm đà hương biển

Nếu đổi món cho bữa ăn hằng ngày, các mẹ sẽ nấu gì nhỉ? Gợi ý với mọi người về món bún cá ngừ miền Trung xem sao nhé!

Chuẩn bị:

• 1 con cá ngừ tươi cắt khúc;
• ½ trái thơm (dứa) chín, cắt miếng mỏng;
• 2 quả cà chua xắt múi cau;
• Rau sống, rau thơm;
• Hành tím, hành lá, ớt tươi, ớt màu.
  

Thực hiện:
- Cá đã rửa sạch để ráo nước vài chặt thành từng khoanh cá không quá nhỏ;

- Ướp cá với phần đầu hành lá giã nát, hành tím thái nhỏ cùng với muối. Đảo qua lại và để thấm gia vị trong 15-20 phút;
- Thơm và cà chua xắt miếng vừa ăn, rau sống lặt và rửa sạch. Hành lá xắt nhỏ;
- Bắc nồi/ chảo dầu nóng rồi chiên sơ hai mặt cho thịt cá săn lại;
- Cho thơm, cà chua vào kho cùng với cá ngừ trên lửa nhỏ. Sau đó đổ khoảng 2l nước đun sôi. Thêm 2 muỗng canh nước mắm và một chút đường;
- Dùng mũi dao xăm vài đường trên trái ớt rồi bỏ vào nồi nước để dậy mùi thơm;
- Để nước dùng có màu hấp dẫn, các mẹ có thể cho thêm một ít ớt màu hoặc ớt bột, rồi nêm nếm cho vừa ăn trước khi tắt bếp.
- Khi ăn, chan nước dùng cùng cá ngừ vào tô bún, thêm hành lá thái nhỏ và một ít tiêu. Cần chuẩn bị sẵn bên cạnh chén nước mắm ớt tỏi để làm nước chấm cá, rau sống, rau thơm và giúp món bún cá ngừ thêm ngon tuyệt.

Chúc cả nhà ta sì sụp ngon miệng nhé!

(Nguồn:http://www.webtretho.com/forum/f216/bun-ca-ngu-dam-da-huong-que-1863803/)