Tôm khô kho quẹt - vị ngon dân dã

Đây là món mà cả nhà mình đều rất yêu thích, nhiều khi ăn như một món mặn trong bữa cơm chứ không đơn thuần là dùng để chấm rau luộc.

	Nguyên liệu: - 1 ít hạt tiêu đập dập (nhớ là phải đập dập thì tiêu mới thơm nhé) - 6 muỗng canh nước mắm - 3 muỗng canh đường trắng - 1 muỗng café bột ngọt - Hành tím và hành lá.
	Rau ăn kèm tùy theo ý thích của bạn;  ở đây mình có rau muống, bầu, đậu bắp, cải xanh và cá rốt (có thể bổ sung rau lang, mướp đắng, bông cải…)
	Bước 1: - Tôm khô loại nhỏ ngâm vào nước cho mềm. - 100gr mỡ heo thái hạt lựu.
	Bước 2: Làm nóng chảo với lửa vừa, cho mỡ heo lên phi.
	Đến khi mỡ heo có màu vàng và khô lại thành tóp mỡ là được.
	Bước 3: Hành tím và hành lá bạn thái mỏng, để riêng phần đầu hành và thân hành.
	Bước 4: Rót bớt mỡ heo ra bát, để lại một ít trong chảo, cho hành tím và đầu hành lá vào phi thơm.
	Pha nước mắm với đường, bột ngọt, đổ vào chảo cùng tôm khô và hạt tiêu, sau đó thêm phần hành lá xanh còn lại vào; để lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sánh lại là được.

Khi ăn bạn luộc chín tất cả các loại rau, dọn cùng tôm khô kho quẹt. Đây là món mà cả nhà mình đều rất yêu thích, nhiều khi ăn như một món mặn trong bữa cơm chứ không đơn thuần dùng để chấm rau luộc

(Theo: http://afamily.vn/an-ngon/tom-kho-kho-quet-vi-ngon-dan-da-20110919032240465.chn)
.